【感想】鰹のタタキをお取り寄せするなら高知の「司」！美味しすぎて3年連続で食べています

こんにちは、1年に1度は必ず鰹(かつお)のタタキを取り寄せている嶋田コータローです。

ここ3年連続で、高知県のお店「土佐料理司」から鰹のタタキを取り寄せて食べています。これがホントに美味しいんです！！！

一度食べたらもう最後。ほかでは買えなくなりました･･･はい。いまのところ、お取り寄せできる鰹のタタキの中では、我が家のランキング1位です。

ちょうど最近食べたばかりで写真もバッチリ撮りました。鰹のタタキを全力で紹介していきます！

鰹のタタキを「司」で取り寄せたきっかけ

さかのぼること3年前。美味しい鰹のタタキがないかと探していた妻が「司」というお店にピクッと反応しました。なんでも、グルメ漫画・美味しんぼで取り上げられたお店で創業1917年(大正6年)の老舗なんだとか。

調べてみると、たしかに出ていました！87巻に！(巻数はどーでもいいが)　漫画では「塩たたき」が登場しています。漫画で登場したのは2003年。全然知らなかった～。

テレビアニメで美味しんぼを見て育ったものとして、山岡さん(主人公)のイチオシを食べないわけにはいかないと思い購入したのです。で、これが大正解！！親族に贈っても喜ばれる鰹のタタキで、3年連続買って食べています。(毎年送ってくれとお願いされているのが嬉しい悩みだが)

ちなみに土佐料理司は高知県以外にも実店舗があり、東京・大阪で食べられますよ。

今回取り寄せた鰹のタタキは以下です。

開封するとこんなかんじです。箱のサイズは縦38.5cm×横19cm×高さ9cmです。

鰹のタタキの箱にはいっているのは以下ものです。

冷凍状態で送られてきますので、鰹は凶器になるレベルのカッチカチ具合！さすがにゆずポン酢は凍っていません。切り身ではない、まるごと1本の鰹が入っています。(1本2～4人前) 手引き書に食べ方やアレンジレシピがのっているので、初めての人でも安心して食べられます。

丼のタレセットです。

こちらも冷凍保存です。

鰹丼のタレは2種類ありまして「濃いめのごまダレ」と「しょうが醬油ダレ」です。1袋1人前と思い購入したのですが、あとでお店のサイトを見てみると1袋2人前とありました。

冷蔵庫で4～5時間解凍させます。手引き書には、食べごろとして「芯が少し残るぐらいがいい頃合い」と書かれています。解凍が十分じゃなくてカチカチ状態が残っていると、食べたときに歯が「キーン」となり味がよくわからなくなるので注意しましょう。

はい、ど～ん！！全長30cm超です。司の鰹を食べるまでは、スーパーの切り身を買っていました。なので、初めて1本丸ごとを見たときは興奮しましたね。

一本釣りされた鰹を船上で冷凍(マイナス50度)しているとのこと。鮮度は抜群でしょう！

鰹のタタキの盛り付けって難しいですね。ネギ・青じそ・みょうが・ニンニクをあわせてもよいかと。

見てください、この身のつまった鰹を！食い気がすごくて、厚く切りすぎました。手前の鰹は2cmぐらいになってしまい、厚過ぎ笑　ま、好きなサイズに切って食べたらよいと思いますが、推奨は1cm～1.5cmとのことです。厚すぎると、冷たさと相まって食べにくいかな。

付属のゆずポン酢・おろしにんにくに付けて食べると、もうたまりません！鰹の旨味が口の中で広がります！！美味しさのあまり、わたしと妻は無言でバクバク笑　司の鰹のタタキは炭火焼で焼き目をつけているそうです。この炭火のニオイというんでしょうか、煙のニオイが鼻をくすぐって香ばしい！

鰹の皮を焼く理由には諸説あるそうです。一説には、コラーゲンが含まれている皮は硬く、焼いて柔らかくすると食べやすいのだとか。

タレも買いましたので、鰹丼も作ってみました。熱々のご飯に鰹を乗せ、好みでネギやみょうがなどをトッピング。

ごまだれと鰹の相性もバッチリ！また違った鰹のタタキの味わいになります。2種類のタレを食べてみて、わたしは、しょうが醬油ダレのほうが好きですね。丼で食べるときには、きもち薄めに切ると、口の中でいいかんじにお米と絡みあうと感じました。

＊　＊　＊　＊　＊

司の鰹のタタキは何回食べても美味しいです。我が家の1年1度の楽しみの一つ^^ 自分用だけじゃなくて、だれかに鰹のタタキを送るときも、ここと決めています。(もっと美味しい鰹と出会えたらそちらに乗り換えるだろうけど笑) こうやって書いているとまた食べたくなってきました！